Adentrémonos en el fascinante mundo de la alta gastronomía, donde el talento culinario alcanza cotas extraordinarias. En este artículo, exploramos las vidas y trayectorias de los cocineros más famosos del planeta, cuyas habilidades han dejado una huella imborrable en la escena gastronómica mundial.
Desde innovadores visionarios hasta maestros tradicionales, cada uno ha contribuido de manera única a la evolución del arte culinario. A través del blog de cocina Gastronomosfera te mostramos un listado con los cocineros más famosos del mundo. Seguro que a más de uno lo conoces y otros te llamarán mucho la atención por la gran cantidad de estrellas que tienen en su poder.
1- Alain Ducasse
Alain Ducasse actualmente ostenta 20 estrellas Michelin en sus diversos restaurantes. Antes, Joël Robuchon, ahora fallecido, lideraba con 32 estrellas en distintos establecimientos, siendo incluso nombrado chef del siglo por la guía Gault et Millau en 1990. Sin embargo, desde el fallecimiento de Robuchon en 2018, Ducasse ha asumido ese papel destacado en la escena gastronómica.
Comparado metafóricamente con Zlatan en el mundo culinario, Ducasse fue honrado como Caballero de la Legión de Honor en 2004. Este reconocimiento no solo se atribuye a su habilidad para preparar un soufflé al galope, sino también a su contribución de crear pequeños platillos para Thomas Pesquet, convirtiéndolo, de cierta manera, en el primer chef en enviar su cocina al espacio.
2- Gordon Ramsay
Gordon Ramsay, con 16 estrellas en su haber, no solo es un renombrado chef sino también un destacado presentador en programas de televisión relacionados con la cocina y la restauración. Entre sus proyectos más conocidos se encuentran The F Word, MasterChef y el famoso Ramsay’s Kitchen Nightmares, que en Francia se conoce como Cauchemar en cocina.
Además de su éxito en la televisión, Ramsay es uno de los tres chefs que han sido honrados con tres estrellas por la Guía Michelin británica. En 2006, fue distinguido como Miembro de la Orden del Imperio Británico, un reconocimiento destacado en su carrera.
Es interesante notar que MasterChef y la Pesadilla en la Cocina, programas que le debemos a Ramsay, han contribuido significativamente a su reputación y reconocimiento en el mundo culinario.
3- Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire, el tipo con 16 estrellas, fue nombrado por sus colegas como “el mejor chef estrella del mundo” en 2015. Aunque te hayan elogiado por tu lasaña, no se puede negar que ser comparado con él puede hacer que tus habilidades culinarias parezcan un poco menos destacadas, al menos hasta que demuestres lo contrario.
4- Martín Berasategui
Martín Berasategui ha logrado una destacada posición en la escena culinaria del País Vasco al obtener la prestigiosa distinción de triple estrella. Además, su restaurante ha sido reconocido como el mejor por los usuarios de Tripadvisor. Aunque algunos puedan cuestionar la fiabilidad del criterio de estos usuarios, no se puede ignorar por completo este logro.
Berasategui destaca como el chef con mayor número de estrellas en España, concretamente 12, superando a otros talentosos colegas en el ámbito gastronómico.
5- Anne-Sophie Pic
Anne-Sophie Pic es una chef francesa que ha alcanzado una destacada posición en el ámbito culinario, siendo poseedora de 8 estrellas en todos sus restaurantes. Entre las creaciones que la distinguen se encuentran preparaciones como la remolacha en diversas presentaciones, la langosta azul y hasta el langostino preparado de manera única.
Si te animas a probar su menú descubrimiento, debes tener en cuenta que tiene un costo de 170€. Sin embargo, si decides dejar de fumar, podrías acumular ahorros suficientes al final del mes para disfrutar de esta experiencia gastronómica única.
6- Enrico Bartolini
En 2020, Enrico Bartolini logró un impresionante total de ocho estrellas en la guía Michelin, consolidándose como el chef italiano con más estrellas. Es un logro notable, sobre todo considerando que alcanzó esta distinción a la edad de 33 años. En este contexto, es relevante destacar la prominencia y reconocimiento que ha alcanzado en el ámbito culinario.
7- Thomas Keller
Thomas Keller, un chef de primera categoría, es reconocido como uno de los mejores del mundo. Su restaurante Per Se en Nueva York es el primero en Estados Unidos en obtener tres estrellas Michelin. Además, ha logrado tres estrellas más para su restaurante The French Laundry y una más para Bouchon, ambos ubicados en Yountville, California.
Aunque la realidad es que para la mayoría de nosotros es poco probable que tengamos la oportunidad de visitar alguno de estos lugares. Keller también desempeñó un papel destacado como asesor culinario en la película Ratatouille, donde se presentó una versión contemporánea de este famoso plato. Vale la pena mencionar que Enrico Bartolini, otro talentoso chef, también ha dejado su huella en el mundo culinario, aunque sin alcanzar la misma notoriedad que Keller.
8- Yoshihiro Murata
Murata Yoshihiro, con 7 estrellas Michelin, dirige cuatro restaurantes en diferentes partes del mundo. Es conocido por su enfoque en la cocina local y de temporada, logrando platos que destacan por su excepcionalidad, ya sea disfrutados solos o en compañía.
9- Carme Ruscallada
Carme Ruscallada, una increíble chef autodidacta, logró el reconocimiento de tres estrellas Michelin para su restaurante en Sant Pol y dos estrellas para el de Tokio. Una puntuación bastante impresionante que destaca su talento culinario en dos rincones del mundo.
En un ámbito similar, Enrico Bartolini también ha alcanzado notoriedad en la escena gastronómica, aunque su estilo y enfoque son diferentes. Su contribución al mundo de la alta cocina es significativa, aunque no ha recibido exclamaciones como Ruscallada.
10- Heston Blumenthal
Heston Blumenthal, con solo tres estrellas según la Guía Michelin, figura como uno de los menos destacados en este ranking. Algunos consideran que este reconocido chef, conocido por su enfoque en la cocina molecular, tuvo ciertos problemas gastronómicos en 2009 con su clientela. A pesar de ello, es importante señalar que personalmente prefiero optar por restaurantes que ostenten al menos cuatro estrellas Michelin, ya que ello garantiza una experiencia gastronómica de alta calidad.
