No todas las personas saben qué son las marmitas, pero para eso estamos aquí. Si no sabes qué son las marmitas o no sabes muy bien cuales son los usos principales de las mismas, estás en el lugar indicado.
Con la colaboración de los expertos de la Hostelera te vamos a mostrar qué es una marmita y sus principales usos. Cuando acabes de leer este interesante artículo podrás tener la certeza de saber muchas más cosas sobre la marmita industrial.
¿Qué es una marmita?
Las marmitas soperas son recipientes de gran capacidad, ideales para usos industriales, diseñados para cocinar, almacenar y calentar una variedad de platos como guisos, potajes, sopas, salsas y cremas. Estos utensilios, similares a las ollas pero de mayor tamaño, son indispensables en la preparación de comidas que requieren grandes cantidades de líquido.
¿Para qué sirve la marmita?
En el ámbito de la cocina profesional, donde se maneja un alto volumen de alimentos, las marmitas industriales son herramientas esenciales. No solo permite preparar grandes cantidades de comida de manera eficiente, sino que también ayuda a mantener la calidad y consistencia de los platos. Son especialmente útiles para la elaboración de menús diarios o de los platos más demandados, garantizando que siempre haya suficiente comida lista para el servicio.
Las marmitas soperas suelen estar fabricadas con materiales duraderos y resistentes, como el acero inoxidable, lo que asegura una larga vida útil y facilita su limpieza. Algunos modelos incluso cuentan con sistemas de agitación automática y controles de temperatura precisos, lo que simplifica aún más el proceso de cocción y asegura resultados uniformes. Estas características las convierten en una inversión valiosa para cualquier cocina que necesite operar a gran escala.
Las marmitas no son un invento actual, sino que se llevan usando muchos siglos. Al fin y al cabo, son de las primeras formas que usó el ser humano para calentar la comida al fuego. Por supuesto, a lo largo de la historia han ido evolucionando hasta el punto de ser lo que hoy en día son.
Tipos de marmitas
En el mercado podrás encontrar diferentes tipos de marmitas, pero podemos destacar dos tipos para que sea más fácil de distinguir.
1- Marmitas modernas
Son de las más comunes y también son conocidas bajo el nombre de marmitas industriales, el tipo de marmita que realmente nos interesa a nosotros cuando buscamos esta herramienta para un negocio de hostelería.
Es un tipo de olla común en los restaurantes porque destaca por ser muy eficiente. Es verdad que en cuanto a diseño se parecen bastante a las tradicionales, pero han sido mejoradas para que todo pueda estar listo en menos tiempo y sin perder nada de sabor. Y para conseguirlo, se ha investigado a fondo la manera de distribuir el calor, lo cual hace que sean muy eficientes.
El funcionamiento es muy sencillo. Para que te hagas a la idea, funcionan como el baño maría. Se dice que ese es el funcionamiento porque no solo calientan una parte, sino toda la superficie. Eso hace que sean más eficientes y en consecuencia en el mundo de la hostelería suelan dar muy buenos resultados cuando se preparan grandes cantidades de comida.
Dentro de este grupo podemos encontrar marmitas industriales eléctricas, a presión o gas. Dependiendo cual sea el objetivo marcado se deberá elegir entre una opción u otra. Si tu objetivo es cocinar grandes cantidades y por igual, la marmita siempre te será de gran ayuda.
Dentro de este grupo podrás encontrar marmitas de más o menos tamaños. Dependiendo de lo que busques tendrás que adquirir un modelo más o menos pequeño.
2- Marmitas tradicionales
Son las que se ponen directamente al fuego, por lo que dentro del mundo de la hostelería no son muy cómodas. Normalmente suelen destacar por ser fabricadas con barro y dan muy buenos resultados a nivel doméstico.
La marmita se calienta en la estufa, como siempre se ha hecho en la cocina clásica. Sin embargo, tiene un problema: no todos los ingredientes se cocinan de manera uniforme debido a que solo se calienta una parte del recipiente. Esto significa que hay que estar moviendo constantemente el contenido mientras se cocina, especialmente si se está preparando comida para muchas personas, lo cual puede llevar mucho tiempo.
¿Cómo elegir la mejor marmita industrial?
Ahora que ya sabes qué son las marmitas industriales y que hay de diferentes tipos, es el momento de elegir la mejor opción para el negocio.
Como podemos comprobar en https://www.lahostelera.com/25-marmitas-industriales actualmente hay muchas opciones entre las que podemos elegir. Por ese motivo, te vamos a mostrar cuatro puntos en los cuales te deberás fijar para tener la certeza de que realmente vas a hacer una buena adquisición.
Capacidad: lo primero en lo que te debes fijar es en la capacidad que va a tener la marmita. Normalmente los modelos más pequeños suelen tener una capacidad de 25 litros. Pero desde esa capacidad podemos encontrar modelos de incluso más de cien litros. Eso demuestra que hay muchas alternativas entre las que elegir. Según el volumen de comida que tengas pensado hacer, el tamaño deberá ser mayor o menor.
Fuente energética: el segundo punto en el que te debes fijar es si quieres que la marmita sea de gas, vapor o electricidad. Actualmente las marmitas eléctricas son las más comunes y las más demandadas. No solo porque son realmente eficientes, sino porque además consumen menos y eso hace que sea un ahorro para el negocio de hostelería. Pero siempre deberás elegir lo que necesitas. En la medida apuesta por un modelo que sea de bajo consumo, lo agradecerás día a día.
Marca: si quieres obtener una buena experiencia, apuesta por una marmita de marcas conocidas. Así tendrás una buena durabilidad y sacarás más provecho a la inversión. Los expertos de La Hostelera nos recomiendan marcas como Berto´s, Fagor, Icos, Silko o Zanussi entre otras.
Precio: finalmente deberás hacer una comparativa entre precios. Si tienes en cuenta esos cuatro aspectos podrás tener la certeza de que realmente vas a adquirir la marmita que buscas para tu negocio.
